Есть напитки на каждый день, а есть напитки по настроению. Джин-тоник, как раз второе: легкий, освежающий, с горчинкой можжевельника и пузырьками, он словно создан для жаркого вечера на веранде или встречи с друзьями после долгого дня. Один бокал — и лето сразу становится немного лучше. Давайте разберемся, откуда взялся этот культовый дуэт и какой джин выбрать, чтобы приготовить идеальный джин-тоник у себя дома.
Немного истории
История джин-тоника началась не в баре, а в аптеке. В XIX веке британские колонисты в Индии страдали от малярии, а хинин — вещество из коры хинного дерева — оказался действенным средством против нее. Проблема была в том, что он чудовищно горький, и офицеры Ост-Индской компании придумали смешивать его с водой, сахаром и лаймом. Так появилась тонизирующая вода. А поскольку джин тоже входил в стандартный паек, довольно быстро кто-то додумался добавить его в этот «лечебный» напиток для вкуса и настроения. Так родился джин-тоник — коктейль, который начинался как лекарство, а стал одним из самых узнаваемых аперитивов в мире.
Как выбрать джин под идеальный джин-тоник
Edinburgh Gin London Dry
Классический шотландский London Dry с четырнадцатью ботаникалами: можжевельник, апельсиновая цедра, лемонграсс, лаванда, сосновые почки и лесной орех создают свежий, довольно универсальный характер. В аромате — хвоя и цитрус, а во вкусе можжевельник ведет за собой цитрусовые ноты и легкую пряность, на финише проступает деликатный душистый перец. Это тот самый «правильный» джин для тех, кто ценит классику. Сбалансированный, без крайностей.
Идеальный джин-тоник: классический индиан тоник, к примеру Fever Tree, лед и долька апельсина, цедра которого только подчеркнет цитрусовую составляющую джина. А если хочется чуть больше цветочности, то попробуйте тоник с бузиной Fever Tree Elderflower.
Cruxland Black Truffle
Южноафриканский джин с характером: на можжевеловую основу здесь наслаиваются пряные ноты кардамона, кориандра и аниса, а завершает композицию настой из черного трюфеля, добавляющий узнаваемую землистую, слегка грибную глубину. Вкус получается теплым, насыщенным и не совсем обычным для джина. Вместо привычной свежести здесь ставка на пряность и терруарность.
Идеальный джин-тоник: премиальный тоник без лишней сладости J.Gasco Dry Bitter, немного льда и, для контраста, тонкая полоска апельсиновой цедры или веточка тимьяна. Они уравновесят землистую глубину трюфеля и не дадут напитку стать слишком тяжелым.
Bee Gin Black Sea
Российский джин из линейки Bee Gin, получивший яркий розовый оттенок благодаря спелым ягодам юга страны — малине и красной смородине. В букете классические тона можжевельника и цитрусовых соседствуют с неожиданными нотами василька, кизила и изюма, что делает вкус фруктовым, ярким, но не приторным.
Идеальный джин-тоник: ягодный тоник или классический с добавлением свежей малины и пары листиков мяты, которые подхватят ягодную линию джина и добавят напитку летней свежести.
Scapegrace Black
Новозеландский джин с эффектным трюком. Черный цвет, полученный исключительно из натуральных ингредиентов: ягод аронии, шафрана, ананаса, анчана и сладкого картофеля, — который при контакте с тоником или лаймом меняется на розово-пурпурные оттенки прямо в бокале. За зрелищностью скрывается фруктовый, слегка пряный вкус с нотами ананаса, цитруса и легкой сладостью, а на фоне проступает и классический можжевельник.
Идеальный джин-тоник: тоник с добавлением лайма или легкой кислинки, ведь именно так цветовая трансформация раскроется во всей красе, а сладковатый тропический характер джина получит нужный баланс.
Где искать свой идеальный джин
У каждого свои представления об идеальном джин-тонике: кто-то любит строгую классику, кто-то — эксперименты. На сайте ast.wine можно найти джины любых категорий: от лаконичного London Dry до ярких флейворед-версий с ягодами, трюфелем и даже меняющих цвет в бокале. Выбирайте свой, зовите друзей и пусть это лето будет полным вкусных джин-тоников.