Новинка ассортимента — Mount Mary Vineyard
|
Маунт Мэри - это семейное поместье с одним виноградником, расположенное в самом сердце Долины Ярра. Регион расположен в юго-восточной части Австралии в штате Виктория. Хозяйство основано в 1971 году Джоном и Марли Миддлтонами. Виноградник Маунт Мэри был одним из первых заложенных в возрождающейся Долине Ярра, в дальнейшем ставшей регионом для вин премиум-класса. Вина Маунт Мэри Виньярд - это вина ручной работы премиум-класса, произведенные в ограниченном количестве. Они являются олицетворением виноградника, на котором они были рождены. Каждое вино передает ощущение времени и места. Два вина поместья Маунт Мэри Виньярд созданы из традиционных сортов винограда для Бургундии: пино нуара и шардоне. Эти вина отражают регион, виноградник и винтаж. Каждое вино обладает исключительным потенциалом к выдержке. Хозяйство не сертифицировано как биодинамическое или органическое, но придерживается данных принципов для сохранения здоровья почвы и окружающей среды. 
MOUNT MARY VINEYARD PINOT NOIR / МАУНТ МЭРИ ВИНЬЯРД ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: Австралия Регион: Долина Ярра Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13.3% Литраж: 750 мл Терруар: лозы сорта пино нуар были высажены в Западной Виктории в 1971 году. Эти лозы были куплены до того, как появилась клоновая селекция, поэтому часть виноградника представляет собой смесь многих клонов пино нуара. Приглашенный французский ампелограф сказал Джону Миддлтону, что в его распоряжении более 30 клонов пино нуара. Далее клоны отбирали со старых участков виноградника. Есть также несколько новых блоков пино нуара, посаженных в 2008 году на американские подвои. Винификация и выдержка вина: на винодельне акцент делается на простоте. По сегодняшним меркам используется относительно короткая ферментация, обычно 8-10 дней. За этим следует 16 месяцев выдержки вина в бочках, состоящих на 25% из новых дубовых барриков. Минимальная, если таковая имеется, фильтрация вина проводятся перед розливом по бутылкам. Цвет: пурпурный. Аромат: деликатный и нежный. Запеченная слива, айва, вишневый ликер, обжаренные грибы, специи, подлесок. Вкус: богатый, декадентский, шелковистые танины, немного фруктов и легких оттенков кофе. Безупречное и долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, красной рыбой, тунцом и птицей. Температура подачи: 16-18 °C.
MOUNT MARY VINEYARD CHARDONNAY / МАУНТ МЭРИ ВИНЬЯРД ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: Австралия Регион: Долина Ярра Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: характерный для Долины Ярра. Винификация и выдержка вина: сильное прессование. Брожение для всего вина проходит в дубовых бочках. Яблочно-молочное брожение не проводится. Вино выдерживается 11 месяцев в бочках, 30% в новых барриках из французского дуба, остальная часть вина в старых больших бочках объёмом 1500 литров. Цвет: соломенный. Аромат: свежих сливок, лимона и лайма, а также персика, выпечки и поджаренного лесного ореха. Вкус: пикантный и насыщенный, с высокой кислотностью. Во вкусе поддерживаются ароматы спелого персика и лимона, которые плавно сливаются воедино. Концентрированное, сложное и продолжительное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из птицы, свинины, с морской рыбой и азиатской кухней. Температура подачи: 10-12 °C.
|